“孝道”是中華民族的傳統(tǒng)美德，“百事孝為先”。古典里的“臥冰取魚”人間古今傳誦；“趙五娘吃糠”讓多少善男信女感嘆流淚；古裝秦腔有一曲戲講，孝兒為勸妻子孝順母親，一怒執(zhí)刀殺狗，要妻子悔過自新，這曲戲在三秦大地百唱不衰，膾炙人口，高臺(tái)勸善。孝順父母，不一定要富得流油，不一定要高官厚祿；不一定要送豪車、住豪房。孝心無限，有的時(shí)候，就是一碗熱面，就是一副湯藥，甚而是一塊大餅。前幾年有孝兒夫妻，一沒有汽車洋房，二沒有大把大把的鈔票，但有顆孝順熱心，六十花甲，用兩足丈量地球，拉著高齡老母，游中國(guó)觀風(fēng)景，天安門觀景看升旗。行程幾千里，傳為佳話，憑的是中華兒女孝心無限。——序言
　　
　　 我的故鄉(xiāng)韓城，黃土高原小縣，文明悠久，黃河明珠。七分山川，三分平原，林多草旺，羊肥牛壯。羊肉具有“健脾益氣、溫陽補(bǔ)腎、驅(qū)寒通乳“的功效。韓城“羊肉臊子”，有別于西安陜北的羊肉食品，手藝獨(dú)特，調(diào)料獨(dú)具，精工細(xì)作，色澤鮮艷，酥爛濃醇，麻辣宜口，百里有名，大快朵頤，爽口不膩。在韓城的地方特色小吃中，羊肉臊子是龍頭老大，自然成為韓城一種具有地方特色的佳肴。有羊肉湯、羊肉饸烙、羊血粉湯等。時(shí)入秋冬，老年人“氣衰火退”，寒日的早晨能常吃一碗羊肉，是韓城人特有的食俗。
　　 “羊肉”，是韓城人的早餐食品。老年人“氣衰火退”，秋冬寒日清早能常吃一碗羊肉，是韓城人特有的食俗。鄉(xiāng)下有哪位老人，孝兒冬日冒寒披霜，能為父母進(jìn)縣城提一碗補(bǔ)胃健身的羊肉臊子，那就是享清福了，鄉(xiāng)民投以羨慕之光，大家肯定會(huì)豎起大拇指夸了又夸。
　　 剛剛解放的年代，農(nóng)民分上田，過上好日子。我村就有一位年近半百的老漢，在秋冬日，迎著朝陽，肩上扛?jìng)€(gè)木棍，棍上穿個(gè)陶罐，進(jìn)小縣城為年邁的寡母，提一碗羊肉湯或羊血粉湯。幾年如一日?qǐng)?jiān)守為母親提羊肉。村上老人羨慕夸獎(jiǎng)贊口不絕：“坤郎媽養(yǎng)了個(gè)孝順兒??！好有口福，天天吃羊肉”。
　　 我早年喪父，母親出身貧苦人家，十六來歸，撐起我們一個(gè)大家，勤儉治家、教子有道，遠(yuǎn)近聞名，頗有口碑。母親一生粗淡飯土布糙衣，但也身板硬朗，只是常見脾胃虛寒需好好調(diào)養(yǎng)。那時(shí)無甚特殊保養(yǎng)，她幸福感也不高，只望秋天冬日能吃上一口羊肉臊子，就很滿足了。作兒的我，當(dāng)時(shí)子女四個(gè)，工資微薄，僅夠養(yǎng)家糊口，穿衣進(jìn)食從不敢奢侈。對(duì)老人說不上多孝順，但仍知烏鴉反哺、羔羊跪乳，罔極昊天，欲報(bào)大德。母親想吃羊肉臊子，還是千方百計(jì)地滿足老母親的欲望。
　　 也不是要我每日進(jìn)城提一碗羊肉，上班族辦不到。只是十日半月，在縣城羊肉架上割上一兩斤好羊肉，花錢五六塊錢。當(dāng)時(shí)這是我工資的十分之一，是一口人半個(gè)月的生活費(fèi)，須要精心積攢才成。
　　 挑個(gè)晚上上燈后，兒女都睡下了，我便坐在炕下的火爐前，攤開那塊羊肉，按自已學(xué)得的韓城特色“羊肉臊子”的烹飪方法精心制作。韓城“羊肉臊子”，做法、吃法不同于西安等地的羊肉，自有它的特色，不是純“炒”、也不是純“熬”，而是燣（lang），既要炒也燜，加上聞名的“韓城大紅炮”花椒和特配的“五香大料”，這樣的羊肉臊子色美味香，可口健胃暖身。
　　 燣羊肉臊子，秋冬日是在燒熱炕的臥室操作。細(xì)心地切成1.5厘米左右的小方塊，然后用涼水清洗一遍，入涼水鍋，大火燒開，拔盡肉中血漬和腥氣，撇去浮沫，撈出空干水分。再打上小鐵鍋，放點(diǎn)清油（素油）加熱，放入幾塊帶肥油的羊肉，大火熬出羊油，放花椒生姜大蒜，以除膻味。再將肉全放入，待油剛能腌了肉，就倒開水改小火再燜，這要多用一點(diǎn)時(shí)間。待水分蒸發(fā)盡，肉也快熟了，入五香大料，放粗鹽，略翻攪，鍋里飄出臊子特有的醇香直樸面鼻，一會(huì)兒香味亡充滿整個(gè)小屋。照顧母親牙不好，須嘗到爛熟再出鍋。先分出幾塊肉，把孩兒?jiǎn)拘?，特叮囑，一人只?zhǔn)吃上一口，這是給你婆（祖母）的羊肉，再不準(zhǔn)去那里鬧著要吃。冬日肉涼了就坨在碗里，送到母親手上，母親眼里就放著微笑的祥光，她小心異異地把肉藏好，作兒的心意就全在這碗羊肉臊子里了。在我沒有功夫調(diào)制羊肉臊子時(shí)，也送到姐家，由姐或姐夫（會(huì)廚師手藝），晚上花一兩個(gè)小時(shí)熬成羊肉臊子，盛在瓷碗里送來。
　　 母親吃羊肉臊子“細(xì)水長(zhǎng)流”，或早餐一碗酸湯，或午飯一碗面條，從臊子碗里用筷子扠上核桃大那么一點(diǎn)，只要面條里有肉有油花就行，母親吃著格外地香，食欲也增加了，臉色也泛出點(diǎn)點(diǎn)紅光。
　　 一生粗茶淡飯，早餐或午餐能吃上一點(diǎn)羊肉，似天堂的生活，在巷中碰見人說她臉氣色好，她微笑著回答：“那是沾我小兒一碗羊肉臊子的光呀！”
　　 母親老來看門撫孫，自強(qiáng)不息樂此不疲。夏日為孫子打扇驅(qū)蚊，冬日為孫子蒸紅薯保熱暖。孫子就是她的心理寄托和期冀。孫子成家立業(yè)，南方的孫子知道他婆夏日喜愛芭蕉扇，特從廣州買來一把上好的芭蕉扇：北方的孫女知道她婆冬日怕冷，專從寧夏賀蘭山買來特制的羊毛皮襖。她見人就夸，大蒲扇是孫子買的，冬羊皮襖是孫女買的，皺紋里綻著滿意的微笑。
　　 母親雖未出過遠(yuǎn)門觀大景光，也很幸運(yùn)，聞名華夏的黃河“禹門三級(jí)浪”有幸一觀。我農(nóng)村老家距禹門七十多里遠(yuǎn)。好在有段時(shí)期我在韓城縣北塬工作，離禹門口即龍門很近。便設(shè)法坐火車把老母接到單位，找個(gè)天和日暖騎自行載著老母觀賞禹門景觀，母親眼界大開，很是高興。我為母辦了好事一樁心里也坦然。回村老母愛嘮叨“兒帶她看上了禹門好景觀”。那年我正值中年萬事忙的日子。
　　 母親在耄耋之年對(duì)膝下八個(gè)重（曽）孫子，津津樂道，每逢春節(jié)，總要我上銀行兌換“角票新幣”，喜給重孫壓歲錢，臉上樂得發(fā)紅光，兒我也沾光！
　　 母親一生積德行善，積來“米壽”而終，帶看著對(duì)兒女的無限牽掛走了，兒揮淚哀挽：“清守四十四終生勤儉治家，村人共仰；享壽八十八一世剛直教子，眾口皆碑?！奔耐袑?duì)母親無限哀思想念。
　　
　　 孝，是稍縱即逝的戀眷，很是珍貴，醒悟太遲，驀然發(fā)現(xiàn)至親已離去，即所謂“子欲孝而親不在”，后悔晚也；孝，是兒女與父母血脈的鏈條，一個(gè)帶著體溫的問候，與一座洋房在“孝”的天平上是對(duì)等的。父母在，人生尚有去處，父母走了，人生只剩下歸途；?；丶铱纯矗⒕蠢先?，別給人生留下遺憾！愿中華優(yōu)秀傳統(tǒng)“孝文化”，天天燦爛光大！——跋文