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精品 【寧?kù)o·真】山村里的薯粉坨(散文)


作者:明月梅花 秀才,2179.10 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:4061發(fā)表時(shí)間:2022-01-08 14:08:22

寒風(fēng)裹挾著年呼嘯而來(lái),席卷黃土村。大紅的對(duì)聯(lián)讓冬不再蕭瑟,爆竹的聲響把年的氣勢(shì)推至巔峰。
   傍晚,女人把疙瘩兜(樹(shù)兜)放入火塘里燒,疙瘩兜易燃,耐燒。燒疙瘩兜是黃土村年三十夜的習(xí)俗,這夜,火塘里的火是不能熄滅的,若是熄滅,暗示來(lái)年的日子過(guò)得不紅火。
   吃過(guò)年夜飯,男人和孩子放煙花,看電視。女人卻不能休息,她還要做一件重要的事—包薯粉坨。
   薯粉坨也叫包坨,是通山農(nóng)村在正月間招待客人的一道必備點(diǎn)心。若少了薯粉坨,不僅年顯得不圓滿,還會(huì)被客人視為不懂禮數(shù),成為村里的笑柄。黃土村人包薯粉坨有講究,須得吃過(guò)年夜飯才能包。規(guī)矩是祖宗定下的,世世代代遵循著,誰(shuí)也不敢打破。
   女人從大瓦缸里舀出一勺勺薯粉,裝滿一大盆。煮熟的芋頭剝?nèi)ネ馄?,放入薯粉中,用力揉搓,粉團(tuán)變得綿軟、光滑而筋斗。這是包薯粉坨的重要食材。
   三層肉、臘肉、油豆腐、筍干、白蘿卜、花生米、香菇隆重登場(chǎng)。這些是包薯粉坨的餡料。臘肉油亮,三層肉肥瘦適中,油豆腐、花生米被炸得噴香,筍干、香菇已泡發(fā)好,白蘿卜被削去外皮,它們依次被女人切成碎丁。切完,女人的手略酸。男人要過(guò)來(lái)幫忙,女人不肯。男人適合做粗活,這些細(xì)活他干不了。薯粉坨好不好吃關(guān)乎著自家的顏面和聲名,每一個(gè)環(huán)節(jié)女人一定要親力親為。
   火塘的吊鉤上掛上一個(gè)鐵鍋。三層肉入鍋炸出油,香氣瞬間填充廚房。餡料入鍋炒制,放入調(diào)料。女人炒著餡料,不時(shí)抬頭看看橫梁上掛著的一串串臘肉、臘魚(yú)等臘貨們,感到日子的富足,不覺(jué)眉間眼底都是歡喜,做事更有干勁了。
   餡料炒好,女人坐在火塘邊,開(kāi)始包薯粉坨。從揉好的粉團(tuán)中取適量粉團(tuán),用手反復(fù)揉捏讓其成凹狀,捏得不厚不薄,放餡,封口,反復(fù)環(huán)揉,包成圓形,薯粉坨便做好。碩大、飽滿,拿在手里,頗有分量。黃土村人憨厚、實(shí)在,哪怕自己再窮,招待客人卻很大方,把好吃的喜歡留給客人吃。不僅喜歡把薯粉坨包得大大的,肉也是切成大塊大塊的,菜用大湯碗裝,飯用大海碗盛,酒用小碗裝,總怕客人喝得不盡興、沒(méi)吃飽。黃土村雖處鄂南,村民卻有西北人的豪爽和大氣。
   男人幫不上忙,坐在一旁端煙斗吸著煙,偶爾和女人嘮嗑幾句。女人不怎么說(shuō)話,只是靜靜地聽(tīng)著。兒子進(jìn)進(jìn)出出,臉上洋溢著新年的喜悅。
   夜深了,男人和兒子已睡去,女人還在包薯粉坨。幾個(gè)大笸籮里擺滿了包好的薯粉坨。火塘里的疙瘩兜已變得清瘦,但依然在烈烈地?zé)?,努力地奉獻(xiàn)著它的光,照見(jiàn)了女人頭上的白發(fā)、臉上的皺紋;照見(jiàn)這個(gè)溫馨而隆重的夜。
   風(fēng)在門(mén)外來(lái)來(lái)去去,偶爾有細(xì)碎的爆竹聲傳來(lái),驚起了誰(shuí)家的狗,發(fā)出汪汪的叫聲,嚇得哪家的娃兒哇哇大哭,各種聲音把寂靜的夜攪得無(wú)比熱鬧。女人站起,打開(kāi)虛掩的門(mén),站在門(mén)口。女人喜歡她家的門(mén)口,門(mén)前對(duì)著田野和山,視野開(kāi)闊。女人平日沒(méi)事喜歡坐在門(mén)口納鞋底,繡鞋墊,織毛衣,累了就瞧瞧遠(yuǎn)處的山。山后是她的娘家,可惜爹娘早已不在,兩個(gè)弟弟也搬去了咸寧。女人無(wú)娘家可回,看門(mén)前的山仿佛就看到了娘家。到處黑漆漆的,只有鄰居秀的廚房里透出一絲微弱的光,秀想必還在包薯粉坨。她家里的親戚多,需要的薯粉坨也多,年年須包到凌晨。
   天空突然飄起了雪花,女人用手托起一片雪花,宛若托起一個(gè)潔白的夢(mèng)。女人使勁地聞了聞,頓感神清氣爽。雪花無(wú)聲灑落大地,瞬間,無(wú)影無(wú)蹤,仿佛從來(lái)沒(méi)有來(lái)過(guò)。
   待到火塘里的疙瘩兜燃燒殆盡,女人已包好了上百個(gè)薯粉坨,正月間待客這些應(yīng)該夠了。女人捶了捶腰,打了一個(gè)大大的哈欠,收拾好,扣上門(mén),回房休息。
   初二,是黃土村的女兒回娘家的日子。
   女人家很熱鬧。三個(gè)女兒和女婿提著禮物,帶著外孫來(lái)拜年了。女人在門(mén)口放了一掛鞭炮。鞭炮放完,孩子們蜂擁而上,在地上尋找未點(diǎn)著的鞭炮。
   大家一起擠在火塘邊取暖,說(shuō)著家長(zhǎng)里短,其樂(lè)融融。孩子們不怕冷,在門(mén)口跑來(lái)跑去。女人為女兒、女婿端上了一碗碗熱茶,碗上架著一根筷子。茶不是茶葉泡出的茶,而是用爆米花沖開(kāi)水,這就是黃土村人待客的茶,放了白糖,筷子是用來(lái)攪拌的。茶很甜,喝完,碗底還殘余些許白糖。黃土村人不喜歡喝茶葉泡出的茶水,覺(jué)得苦。對(duì)于黃土村人而言,世世代代的人吃的苦還不夠多嗎,何苦要讓別人吃苦。平日里沒(méi)有爆米花,有客來(lái)就端上一碗糖水。
   男人在灶邊燒火,女人在鍋臺(tái)邊做飯。女兒們要幫忙,女人拒絕了,叫她們照看好孩子。在黃土村,出了嫁的女兒就是客人,哪有要客人做事的道理。
   一大碗臘肉燉干豆角和煎臘魚(yú)上桌后,男人陪女婿先喝酒。天冷,菜易涼,所以邊吃邊上菜。桌下放著一個(gè)旺旺的炭盆,有客人,吃飯才燒炭盆。若無(wú)客人,冬天里都是坐在火塘邊吃飯。大女婿要開(kāi)那瓶送給岳父的西鳳酒。男人制止,拿出一壇自釀的白酒,說(shuō)這個(gè)酒喝起來(lái)才帶勁。男人有自己的想法:女婿送的酒要留著送給村長(zhǎng),他想開(kāi)春后承包村里的魚(yú)塘,好多賺點(diǎn)錢(qián)蓋房子??糠N點(diǎn)田地,猴年馬月才能蓋房呢?,F(xiàn)在住的房子是老祖宗留下的,又舊又小。兒子已滿十八,過(guò)兩年就該娶媳婦了。沒(méi)有像樣的房子,誰(shuí)家肯把閨女嫁過(guò)來(lái)。
   大家吃到八成飽,女人把一大臉盆熱騰騰的薯粉坨端上了桌。煮熟的薯粉坨晶瑩剔透,溫潤(rùn)如玉,望之垂涎。男人趕緊招呼大家:來(lái),來(lái),吃薯粉坨,你們?cè)谕忸^難得吃到。二女婿在東莞的一家工地打工,平日里吃食堂的大鍋飯吃膩了,特別惦記家鄉(xiāng)的吃食,看到薯粉坨,眼睛發(fā)亮,興奮地說(shuō):“在外頭就惦記這一口?!眾A了一個(gè)在碗里,也不怕?tīng)C,咬了一大口,邊吃邊贊嘆:“媽要是去東莞開(kāi)一家薯粉坨店,生意肯定好?!贝笈畠鹤類?ài)吃薯粉坨,一口氣吃了三個(gè)。她在縣城上班,縣城的早餐店也有薯粉坨賣,只用薯粉,沒(méi)有加芋頭,皮也薄,沒(méi)有嚼勁,且餡料盡是瘦肉,口感單調(diào),哪有老家的好吃。最小的外孫才二歲多,也愛(ài)吃,居然也吃下了一個(gè)薯粉坨。邊吃邊拍手,笑嘻嘻地看著外婆。
   女人看到孩子們吃得香甜,臉上露出欣慰的笑,覺(jué)得自己的辛苦是值得的。
   從初二到初八,女人家客人不斷,除了自家親戚,還有村里和隊(duì)里的干部,與男人、兒子關(guān)系好的村民。頓頓都少不了一大盆薯粉坨??腿硕伎滟澟说氖矸圹缱龅玫氐?,很香。女人還沒(méi)吃過(guò)自己包的薯粉坨呢。初一那天沒(méi)開(kāi)伙,在大伯子和小叔子家吃的。這幾天,日夜忙著烹煮,忙完上頓,又得忙著下一頓,忙得腳不沾地,看到油膩的食物就反胃,只有就著酸菜和腌辣子才吃得下飯。
   初九那天,男人和兒子一大早去親戚家喝喜酒去了。女人沒(méi)去,她要照看家里的豬和雞鴨。那天早飯,女人就煮剩下的六個(gè)薯粉坨吃。女人吃得呼呼作響,吃完,放肆地打了幾個(gè)飽嗝,滿足地笑了,這是她過(guò)年以來(lái)吃得最香、最飽的一頓了。

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【編者按】山村里的薯粉坨,鄂南人的年節(jié)必備上等點(diǎn)心,溫潤(rùn)如玉,望之垂涎。文章緊扣薯粉坨組織安排材料,全面展示通山農(nóng)村普通一家人的年夜日常生活風(fēng)習(xí),筆觸至正月初九,以至山后娘家、女兒女婿、鄰居秀,時(shí)空宏闊,人物形象質(zhì)樸鮮活,內(nèi)容充實(shí),意蘊(yùn)豐贍。大作行文或細(xì)針密線,或恣情潑墨,宛轉(zhuǎn)斫輪,縱橫捭闔,頗具畫(huà)面感,節(jié)律感,張力感,讀來(lái)膾炙人口。強(qiáng)烈的山鄉(xiāng)農(nóng)村生活煙火氣息氤氳其間,鮮明的地域文化色彩濃筆重抹快意濡染開(kāi)來(lái),溫暖溫馨,美輪美奐,富于極佳的藝術(shù)審美價(jià)值和時(shí)代社會(huì)民俗文化價(jià)值。【編輯:郭永滌】【江山編輯部?精品推薦202201110008】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

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1 樓        文友:郭永滌        2022-01-08 14:09:05
  美文拜讀,問(wèn)好先生。
副高職稱,著述多部。
回復(fù)1 樓        文友:明月梅花        2022-01-08 21:44:25
  謝謝郭老師精彩編按。辛苦了。敬茶。
2 樓        文友:小豬她爸        2022-01-08 17:30:49
  又見(jiàn)明月梅花老師的佳作,以農(nóng)村習(xí)俗為切入點(diǎn),寫(xiě)出山村里民俗民風(fēng),寫(xiě)出他們鮮活的生活,文筆細(xì)膩,主題鮮明,拜讀,學(xué)習(xí)。
一本正經(jīng)說(shuō)胡話,嬉皮笑臉吐真言。
回復(fù)2 樓        文友:明月梅花        2022-01-08 21:45:12
  謝謝小豬他爸老師留言鼓勵(lì)。
3 樓        文友:紅塵花瓣雨        2022-01-08 19:00:37
  拜讀。周末愉快。
回復(fù)3 樓        文友:明月梅花        2022-01-08 21:45:51
  謝謝花瓣雨老師來(lái)訪。
4 樓        文友:相思        2022-01-10 21:11:45
  她還要做一件重要的事—包薯粉坨。編輯郭永滌老師,你出來(lái)走兩步,錯(cuò)在哪兒?。抗烙?jì)老師知道錯(cuò)在哪,就是不想給作者修改吧?小豬他爸,你給郭老師講解一下,錯(cuò)在哪兒?。孔髡吣愫?,編輯郭永滌想把社團(tuán)搞垮,你誤傷了,下次投稿,注明郭永滌勿編,以免誤傷。實(shí)在抱歉哈,敬茶。
成績(jī)屬于過(guò)去,筆尖書(shū)寫(xiě)未來(lái)。
5 樓        文友:舊時(shí)茅舍        2022-01-12 10:50:54
  滿滿的年味,那是幸福的味道!滿滿的生活氣息!雖然我沒(méi)吃過(guò)薯粉坨,但老師細(xì)致入微的描寫(xiě)讓我唇齒留香!大作欣賞!
6 樓        文友:開(kāi)心的秋蟬        2022-01-12 16:53:15
  一個(gè)熱愛(ài)生活,懂得生活的女人,把一個(gè)家操持得紅紅火火,她特別擅長(zhǎng)做薯粉,作者有較強(qiáng)的觀察能力,也用最擅長(zhǎng)的寫(xiě)作來(lái)表達(dá)出對(duì)普通的村婦對(duì)生活的追求。
7 樓        文友:一葉草        2022-01-14 09:33:17
  雖然不知道薯粉坨是什么美味,但讀了老師的美文,真想去嘗嘗!
8 樓        文友:溫莎的夢(mèng)想        2022-01-16 01:01:45
  恭喜老師摘精
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