一
　　 冬至吃餃子是北方的傳統(tǒng)習俗。在我的記憶里，舊時的農(nóng)村，“冬至大如年，人間小團圓”，素有“不食冬至餃，耳朵被凍掉”之說。即使日子再緊巴，但冬至來臨，無論有多忙，家家戶戶都要包一頓團圓餃子。
　　 當冬至來臨，父親就會提前將白蘿卜從地窖里取出來洗干凈，又去鎮(zhèn)上買一小塊五花肉。母親溫水和好餃子面，再準備餃子餡。她將蘿卜、生姜和大肉分別剁碎，“咚咚咚”的聲音急促而響亮，寂寥的冬季頓時變得鮮活生動起來。就連家里那條小黃狗也搖著尾巴從后院快速跑進廚房，急得在母親的腳下一個勁轉圈，嗅來嗅去。
　　 餃子餡肉不多，母親將剁好的餃子餡倒進鍋里用五香調料攪拌均勻，加熱幾分鐘，熱氣就像發(fā)酵劑，將餃子餡的美味充分催發(fā)出來，香飄滿屋，饞的我直流口水。待餃子餡的熱氣揮發(fā)掉，奶奶已經(jīng)搟好餃子皮，家人們一起開始包餃子。
　　 奶奶拿起一張餃子皮，放入一些餃子餡，兩手輕輕一捏，像變魔術似的，轉眼間一個有模有樣的餃子展現(xiàn)在我面前。我忽然覺得包餃子一點都不難，就想試一試。趁大人不注意，我拿起一張餃子皮攤在左掌心，右手拿起筷子夾了些餃子餡放在餃子皮中間，然后照著大人的樣子將餃子皮上方對折，兩邊收攏。可我試了好幾次，就是收不攏，我請教母親。母親說餃子皮有點干，讓我用手指沾點水，在餃子皮邊緣涂抹一圈就可以捏住餃子皮了。誰知剛捏緊上邊的口，下邊就開口露餡了，試了幾次都這樣，我又氣又急，恨不得將面皮扔出去。我的一舉一動逃不過奶奶的“法眼”，她用胳膊肘輕輕地碰了我兩下，努努嘴，讓我看她包餃子。
　　 我仔細看著奶奶的每一個動作，原來餃子餡不能放太多，要不然就露餡了。我又重新試了一次，一個銀元寶出現(xiàn)在我手里。可高興勁還沒過，我又發(fā)現(xiàn)了問題。奶奶和媽媽包的餃子就像一排排精氣神十足的士兵，我包的餃子垂頭喪氣，歪著身子老躺著。
　　 “餃子餡集中放在中間，餃子皮四邊不能沾餡，將餃子皮對折捏緊。不用著急，慢慢來，熟能生巧。”母親手把手耐心地教我，我反復觀察，原來很重要的一步我忽略了。為了讓餃子既好看又能立正，捏最后一折時，需要將餃子稍微彎曲成一個拱形。經(jīng)過多次嘗試，我包的餃子終于意氣風發(fā)地站在大家面前，母親看我進步很快，贊不絕口。在母親的鼓勵下，我包餃子的速度越來越快。
　　 “這下好了，學會了包餃子，不管這丫頭將來走多遠都不會餓著啦?！蹦棠炭次覍W會包餃子，臉上笑成了一朵花。當時我并沒理解話中的含義，當我長大以后懂了的時候，奶奶已經(jīng)離我而去了。
　　 包完餃子，爸爸已將鍋里的水燒開，一個個餃子紛紛跳進鍋里，跳起了歡樂的舞蹈，“咕嘟嘟”上下翻滾，讓人充滿期待和歡喜。好不容易等到餃子出鍋，香味濃郁，撲面而來，讓人垂涎欲滴。奶奶給我盛了一碗，我一鼓作氣將餃子吃完，感覺這就是人間至味。母親看我狼吞虎咽的樣子，笑著說：勞動吃飯最香。當時不太理解母親的話，長大后慢慢明白：體驗勞動，會讓人產(chǎn)生一種成就感和愉悅感，吃飯會更香。
　　 冬至吃餃子不僅象征著歲月更替，而且寓意闔家團圓。一家人坐在一起吃餃子，和和美美，其樂融融。
　　
　　 二
　　 高三那年，我去鄰縣一所高中上學。由于我離家遠，所以周末很少回家，冬天的晚上讓人倍感寒冷和孤獨。
　　 同桌阿麗和我無話不談，有一次，她盛情邀請我去她家，經(jīng)不住她的鼓動，我跟她走了。
　　 回家的路上雪花漫天飛舞，天地白茫茫一片。半個多小時后，才到阿麗家。剛進門，阿麗父母馬上燒水下餃子，他們說明天是冬至，讓我倆提前吃餃子，耳朵和手腳更暖和。我和阿麗坐在火爐旁，吃著熱氣騰騰的餃子，身心放松，暖意融融。回味著風雪中的一幕，忽然覺得幸福其實就是頂風冒雪走了一段路后，能吃上一碗熱騰騰的餃子。
　　 那一夜，溫暖始終包裹著我，噴香的餃子驅走了內心的寒涼。阿麗一家人的真誠和熱情，讓遠在他鄉(xiāng)的我感受到家的氣息。
　　 第二天是冬至，我和阿麗幫她母親做飯，沒想到她的家人也喜歡吃蘿卜大肉餡的餃子。阿姨說“不是一家人，不進一家人”，我來她家，就是她家的女兒了。阿姨的話就像冬日的陽光，讓我心中充滿暖意。
　　 阿姨和好面放在盆里，再剁餃子餡，當餃子餡被調制好后，將餳好的面一切為二，先將其中一部分滾成圓柱形的長條，再揪成小面團，最后將小面團搟成圓圓的餃子皮。我忽然想到家里人習慣搟好一大張餃子皮，然后將其切成小塊。阿姨笑著說兩種搟餃子皮方法都行。
　　 阿姨說搟餃子皮也沒有什么難的，只要想學用心學，都能學會。仔細品味阿姨的話，雖簡單質樸，但包涵著深刻的道理。搟餃子皮需要用心，做其它事情又何嘗不是如此呢？
　　
　　 三
　　 那幾年出遠門在外求學，每年冬至到來之際，親人思念的琴音總會捎來別樣的關懷，父母寫信叮囑我冬至是數(shù)九寒天的開始，千萬別忘記吃餃子，要不然會凍掉耳朵的?？赐晷?，我鼻子一酸，淚眼婆娑。晚上夢見自己回家和父母圍坐著吃餃子，暖意融融。
　　 畢業(yè)后分配到離家不遠的單位上班，每年冬至我又可以和家人團聚，一起開開心心包餃子。如果有時忙，我會提前買好菜和肉，冬至一大早母親和面，剁餃子餡。我中午下班回來，我和父母坐在火爐旁一邊聊天，一邊包餃子，溫馨而祥和，似乎回到了童年時光。
　　 結婚后，我包餃子水平有了很大提高：皮薄、餡多、樣子還好看。一分鐘可以包二十幾個餃子。女兒從八歲學會搟面皮，她搟完面皮，也幫我包餃子，只不過她包的餃子餡少，肚子癟癟的，就像扁扁的“濟公帽”，讓人忍俊不禁。
　　 現(xiàn)在超市里、飯館里的餃子品種繁多，想吃什么餡的餃子都能買到，簡單又方便。平時工作忙，我和老公經(jīng)常買餃子吃，但經(jīng)常買餃子吃總覺得不太和胃口。“要想可口，自己動手，今天是冬至，咱們在家包餃子吧！”老公說到包餃子，我也來了興致，我一大早和好餃子面。“冬天蘿卜賽人參”，老公買回了蘿卜和肉，然后叮叮咚咚剁起餃子餡，這聲音猶如美妙動人的旋律，讓人精神為之一振。
　　 待面餳好后，我搟餃子皮，老公負責包餃子。兩人動作嫻熟，配合默契，說說笑笑，很快將餃子包好。老公將一部分餃子放進冰箱，留給女兒晚上放學回家吃。
　　 待鍋里的水燒開，我將面板上的餃子送入鍋中，忽然想起母親曾經(jīng)教我的兒歌，“南邊來群鵝，嘩啦嘩啦跳下河……”我不禁莞爾。
　　 鍋里餃子翻滾著，就像鯉魚打挺似的漸漸浮出水面，我的心情也跟著沸騰起來。餃子出鍋，香氣四溢。我用筷子夾起一個，蘸了醋水，輕輕咬上一口，醇厚的濃汁沖擊著我的味蕾，想起母親包的餃子就是這個味。
　　 冬至里的一碗餃子，是我兒時的奢望，長大后的念想，它包含了家人無盡的疼愛和呵護，也融入了濃濃的鄉(xiāng)愁。