【輕舞】童年時的年味(散文)
小年這天,姆媽在家蒸飯米,叫我打個下手——在灶口幫忙添劈柴。突然聽到外面有人喊我:“石頭,石頭,王家潭抽干了,我們快去揀湖腳(方言:揀魚),快快快??!”
我丟下劈柴,抓了個籃子和撈子便奪門而出,一邊大喊道:“狗蛋,等等我!等等我——”
“石頭,石頭!你個小抽筋的,等你回來老子揍你!”姆媽站在門口指著我的背影罵道。
我倆打飛的似的到了潭邊。
這時,岸上站滿了男女老少,看著隊里的人們抓魚不停地往船里丟,還一邊吆喝,一邊說:“今年潭里的魚啊,都是夏天發(fā)大水跑來的,聚在潭里不走了,這家伙們把潭里的荷葉、水草都吃光了?!?br />
“王隊長,是你派人天天打野草,大擔(dān)大擔(dān)地往潭里丟,把這么多的魚兒喂得又肥、又大,你立了大功?。 ?br />
“今年呀,我們王家灣走大運!鄉(xiāng)親們過個好肥年啰!”
……
在這三九天里,人們穿著厚棉衣,捋起高袖,下身只是單褲光著赤腳,踏著冰渣,在淤泥里趟來趟去,一點兒也不覺得冷,個個信心百倍,人人意氣風(fēng)發(fā)。
這時,隨著抽水機的轟鳴聲,潭底的水開始慢慢瀝干,抓魚就到了高潮,只見人們網(wǎng)的網(wǎng);捉的捉;裝的裝。那些魚兒覺得越來越逃不了了,開始鬧騰起來,躍的躍;跳的跳,“噼噼啪啪”,仿佛大鐵鍋里爆米花似的,立刻炸開了花。王山大叔追著一條大鯉魚吼道:“小兔崽子,看你往哪兒跑?”這條大鯉魚回過頭來向王山大叔瞪了眼,心想:“就你這樣兒,想抓住我,沒門,可我大鯉魚不是吃素的……”突然間它搖了搖頭,擺了擺尾,向遠(yuǎn)處逃去。頓時,激起一層層黑浪,“嘩啦啦……”仿佛臺鐵牛犁地似的,惹得岸上的人們捧腹大笑,吶喊著:“王山叔,抓住它!抓住它!”
一波未停,一波又起。王一三、許華、單開一,他們?nèi)藝粭l大青魚,用撈子追捕,撈來撈去,累得兩眼發(fā)花,氣喘吁吁。這家伙倒是很傲氣,憑著它那個大、力大,它把你不當(dāng)回事,不是從你胯襠逃走,就是從你腿邊溜過。這時,三把撈子同時捕下去,大青魚火冒三丈,在泥水中打起滾來,然后幾個筋斗動作,猶如海洋里的海豚似的,把那泥水濺得他們滿身都是,簡直成了個泥菩薩,岸上看熱鬧的人們笑得前仰后翻……
很快,潭里的魚抓完了,隊長分咐大家將船里的魚分類,裝攤籃,陸續(xù)地運上岸。
這時,我們這些揀湖腳的伢們,眼睛都快望穿了,等的就是這個時候,大家齊聲吼著:“弟兄們,揀湖腳啰!”
我們不懼寒風(fēng)凜冽,脫掉了棉褲、棉靴,卷起單褲光著腳丫,好像身上有股燃燒的火,直往潭里沖,哪顧得上冷,誰快誰就揀的魚多,給家里過年就多碗魚。
狗蛋和我沖在前面,其中也有大人參與,都趟到了潭底的中央,看到泥水中有魚翻水花,就揀的揀,撈的撈。在撈的過程中,碰到大一點的魚,大家都圍攏來一陣哄搶,“啪啪啪……啪啪啪……”你擠我,我擠你,撈子撞來撞去,濺起的泥花就像下雨似的,大伙兒的身上、頭上、臉上也都糊滿了,只見兩個眼睛眨呀眨,仿佛一只只大花貓似的。
其中,狗蛋悠然自得地還唱起了童謠:“牛來了,馬來了,張家大姐回來了。張家大姐好he(抽)煙,屁股燒了大半邊……”隨后,大伙也附合著:“張大姐好he(抽)煙,屁股燒了大半邊……”“哈哈哈……哈哈哈……”整個場面既剌激,又熱鬧!
雖然天寒地凍,但大伙興致高昂,那童謠聲、笑聲、泥水聲,久久地回蕩在王家潭的上空。
我姆媽和其他大人在岸上催著,說天下寒氣了,伢們,趕快上岸來,要不然會凍壞了身子的。
大伙都很聽話,陸續(xù)地上岸了,跑到溝里去洗了腿上、腳上的泥。之后,我穿好了棉褲、棉靴,覺得還是冷,渾身猶如篩糠似的,牙齒也不住地打架,有點熬不住的樣子。
這時,我姆媽抱來稻草,還有的人背來了棉梗,劃著火柴點燃,說:“石頭,小伢們,快來烤烤火?!蔽覕D進(jìn)一邊烤了烤,身子慢慢地暖和了,小臉蛋也露出了紅色。這時,我把籃子遞給姆媽,她看著里面的魚,手伸進(jìn)去扒了扒:有小黃鮕、油古子、旁皮、麻姑嫩、土憨爆、刁子魚、鯽魚……她抬頭看了看我,心里特別的高興,說道:“石頭??!你真行,給我們家里過年又多了碗菜啰!”我朝她努了努嘴,高興地笑了。
姆媽和我來到了禾場,隊里正在分魚,大人小孩圍著看熱鬧。
隊長叫幾個嬸子把大魚剖開切塊,派人將魚分類、搭配、扒堆,有多少戶就分多少堆,按順序排號,堆堆魚都很耀眼。
“這堆魚!”“哎哎,這堆魚啊!”“咪咪,咪咪,你眼睛咋看呢?這堆魚才好!”幾個小朋友鼓起嘴巴指著魚不停地嚷著。
會計算好帳后,站起來拿著算盤搖了搖,說道:“喂,鄉(xiāng)親們都聽好,這分魚是按照人七工三的原則(就是每家人頭占七份,勞動工分占三份),哪家該分多少就分多少,多退少補,絕對公平。這些魚堆是隊長編好號的,大家以抓鬮為準(zhǔn),喊到哪個號哪個號就來裝魚?!?br />
這時,隊長將寫好的號,捏成了砣,丟到一只籮筐里,喊:“每家只來一人抓,一、二、三,開始。”
抓鬮的氣氛很熱烈,人們笑逐顏開。隨后,隊長邊稱著秤邊報道:“王山,五十六斤;單開一,六十斤;許華,七十一斤……”
我家分到了六十多斤魚??砂寻帧⒛穻尭吲d壞了,說道:“有這么多魚,今年過個好肥年?。 ?br />
“姆媽,還可以送點家家婆哦!”我搭訕著。
“好好好!石頭伢,你倒像長大了,懂事了!哈哈哈……”姆媽笑得合不攏嘴。
我拖來兩只大箢子,魚裝得滿滿的,姆媽拿來竹扁擔(dān),爸爸挑起來往家里走,我們跟在后面。“嘎吱嘎吱……嘎吱嘎吱……”竹扁擔(dān)的聲音,清脆又響亮,顯得特別好聽。
到家已是殺黑了,二弟、三弟、四弟,在門口迎接我們,一起圍上了爸爸挑的箢子:“魚,好多魚?。 薄昂么蟮聂~??!”“哦,過大年了,我們家有魚啦!”
姆媽點上了煤油燈,挑出了幾條大鯽魚,拿到砧板上剖了,舀了幾瓢水洗了洗,放到鍋里一煎,酌水配上生姜、佐料和嫩豆腐,大火轉(zhuǎn)小火慢慢煲……那香氣滿屋子飄著,饞得我們幾兄弟直流口水。
一會兒,姆媽說:“過小年,喝魚湯,幸福萬年長!”她盛上湯,一人一碗,熱氣騰騰,奶白奶白的,點綴上幾粒細(xì)碎的蔥花,香氣撲鼻,全家人圍著桌子笑哈哈!那心里頭甜甜的、美滋滋的!
我爸和姆媽連夜把魚分類,將鯽魚、黑魚養(yǎng)起來,這兩種魚生命力比較長,養(yǎng)個十天半月的沒問題,隨時可以煲湯喝。鯉魚、范魚、邊魚、青魚,放上幾天沒問題,何況在這臘月里,自然是天然的冰箱了。把它們剖了用抹布抹干,用細(xì)麻繩穿腮幫吊在堂屋的高處(預(yù)防高老爺、貓兒偷吃),到三十那天紅燒和蒸著吃。其它的魚全部剖出來,用水清洗干凈、瀝干,然后撒上鹽和花椒腌著,等三天后拿出來,在外面用木棍支起兩個三角架,上面擱根竹桿,把魚掛在上面,找來桔子皮、花生殼、粗殼,點燃煙熏干水分,再日曬風(fēng)吹,就成了魚干,到來年的哪月哪份都不會壞也不生蟲。在我們農(nóng)村里,平時家里來了客人,取上兩條,放到溫水里稍泡漲下就可以烹飪,是一道地地道道的家鄉(xiāng)臘味菜。
我一覺醒來尿尿,他們還在忙,不知道要忙到什么時侯,喊道:“爸、姆媽,該睡覺了?!?br />
“哎哎,做完了,我們馬上睡覺?!蹦穻屨f完抿嘴一笑。
在我們漁米之鄉(xiāng)的沔陽,過年少不了蓮藕。蓮藕用來炒、鹵、涼拌、和骨頭一起煲湯,濃香四溢,油而不膩,粉糯滑口,風(fēng)味獨特。
我爸為了有一碗蓮藕過年,他約了灣子里的一些人去湖里戽坑挖藕。到湖里去大約十來里路,這臘月天的日短,要想多挖點蓮藕,就得起個早床。
晚上,清好了鐵口、鐵鍬,箢子、扁擔(dān)、戽斗。我跟爸說了,我也要去湖里挖蓮藕。
雞叫三遍了,姆媽早就把飯菜做好了。我和爸吃得飽飽的,帶好工具準(zhǔn)備出發(fā)。這時,姆媽從灶堂里拖出來一沙罐飯,還有菜,用一件舊棉衣包裹起來,裝進(jìn)籃子里遞給我,說:“石頭,這是你和爸的中午飯。”
我們走出門,黑布隆冬的,寒風(fēng)陣陣,不禁使人發(fā)抖,我拉了拉頭上的“狗鉆洞”帽,把耳朵蓋了起來,手輪換著抄在荷包里。我爸在灣子里喊著:“丙哥、舂哥、駱伢子、牛伢子、周三……走啰,趕早哦!”這一呼百應(yīng),大家都來了。
走著走著,大家一路“吹殼子”,不是講的這家的婆娘……就是講的那家的媳婦,“咯咯咯”地笑……全是些女人和男人間的騷事兒,我在后面聽了都不好意思。
不知不覺到了蘆林湖,天已是蒙蒙亮。
我們沿著湖岸走,穿過很多溝坎、草叢,看到湖面上的淺處都踝露出來了,很多地方被人已挖過,大坑小哇的,泥堆上丟有蓮藕的后把,斷簪……走著走著,我爸看到了這兒水淺,凸現(xiàn)出了好幾處泥堆,枯萎的荷葉有的耷著頭;有的彎著腰;有的泡在水里,他說:“一個地方有沒有藕,一看荷梗的粗細(xì);二看它的稀密;三看泥土的肥沃。石頭,我們就在這兒挖?!?br />
我和爸脫下棉褲、棉靴,哪里還顧得上冷,手對著口哈了口氣,搓了搓,拿著鐵口、鍬、戽斗,踏破了凌冰趟進(jìn)了水里,借著泥堆圍起一道壩,然后用戽斗將水戽干。水戽干了,爸說:“挖藕大開場,省事又省力?!币馑际菆鲎油诖笮?,免得把藕摳斷,要是場子挖小了,不但摳不出藕來,反而淤泥塌下來,倒增加了難度,既耽誤了時間,又得不償失。
我是新姑娘上轎,第一回學(xué)挖藕。這農(nóng)活看起來容易,做起來卻難。我拿著鍬,可這家伙一點兒也不聽使喚,鍬上的泥總是甩不遠(yuǎn),不是落在我的背后,就是掉在我的跟前,那泥水濺的滿臉都是,氣得我直發(fā)抖。這時,我鼓起腮幫,用力大一點,沒想到連泥帶鍬飛出去了,身子突然一晃,屁股早就坐上了稀泥巴,一副狼狽的樣子……后來,我慢慢地摸索經(jīng)驗,爸也時不時地教我,加上我有股硬拼的精神,不到長城非好漢!我一鍬一鍬地挖,累了,喘幾口氣,再挖。挖著挖著,手打起了泡,還是挖,終于挖開了場子,我臉上露出了笑容。再往下挖,將泥塊掀開,“哎——哎——一支嫩嫩的藕簪露出來啦!”
一時,我欣喜若狂,喊著:“爸——爸——藕簪出來啦!藕簪出來啦!”
我爸兩大步跨過來,笑了笑,連忙豎起了大拇指,說:“這藕簪肥、大,必定是條大蓮藕。小心點,別傷著了它,用鍬慢慢地松土,然后用手摳,捏住藕的后把邊搖邊往后拉,就可以完整地拿起來了?!?br />
我按照爸的說法去做,盡管小心翼翼,但還是出了差錯,好大的一條蓮藕,被我弄得亂七八糟,斷的斷,破的破,讓人哭笑不得。即便這樣我也并沒有打退堂鼓,緊接著還是挖,挖著挖著,看來運氣還好,又有藕簪冒了出來,我丟下鍬,就順著藕簪慢慢地?fù)赶氯?。這時,摳著摳著好像迷糊了,左邊是藕、右邊也是藕、藕的上面、下面還是藕,縱橫交錯,猶如京廣鐵路線似的。
我又是喜又是急,每一鍬下去都很小心,摳的時侯也很注意,卻偏偏給我的是難看。當(dāng)我摸住蓮藕的后把拉動時,突然“啪”的一聲,斷了;再拿鍬松松土的那一刻,莫名其妙地“嚓”的一聲,破了……真令人唏噓不已。
我搗鼓了半天,還真不行,只有喊來爸將蓮藕挖出來了。之后,我干脆打下手,把蓮藕上的泥捋干凈,一條一條地裝到箢子里……
臘月是日短天,我和爸把蓮藕運上岸,趕快回家。爸挑著滿滿的兩箢子蓮藕,還有工具,走得好快。我還是提著那裝飯的籃子,在后面屁顛屁顛地追著。一路上,我爸碰到好多熟人,都是挑著蓮藕往家里趕,有楊崗、余吉湖、挖溝子、薅子堤、人姜田的……
年一天天近了,年味越來越濃。家家戶戶切麻葉子、揭綠豆皮子、炸荷葉子、小油股子、餃子、麻花、炒花生、打豆腐、糍粑、鹵菜……熱騰騰的香味與裊裊的炊煙一起彌漫在村子的上空。
我們沔陽鄉(xiāng)村過年少不了鹵菜,也是待客的招牌佳肴。晚上,我媽在她的“小金庫”里拿出隊里分的幾斤肉票,也把平時攢的一點錢拿出來,扯住爸的衣角說:“這是隊里分的肉票,明天起早去王市口把肉買回來,順便帶兩斤海帶,稱點干黑木耳和筍衣,好早點把鹵菜鹵出來?!?br />
“媽,我也要去?!蔽以谝贿吶轮?。
一大早,我和爸趕到食品站,排隊的人成了長龍。大家站在屋檐下,時不時地有寒風(fēng)吹來,凍得瑟瑟發(fā)抖……東方現(xiàn)了魚肚白,隨著“吱吱吱”地幾聲,營業(yè)員開門了。等到我爸買到肉,差不多就是吃早飯的時間了。后來,我和爸去了供銷社,辦年貨的人很多,有的帶著小朋友選衣裳,有的挑帽子,買雜貨……在這物質(zhì)匱乏的年代,人們想著辦法過好年,也要讓孩子們換個新。
我爸買了海帶、筍衣、干黑木耳和佐料……鄉(xiāng)親們在街上忙著購年貨,熱鬧極了,過年的氣氛愈來愈濃!
我家的鹵鍋開始了。姆媽把海帶泡水、發(fā)漲、一片一片地洗干凈,卷成筒狀,拿來麻線捆好。蓮藕去泥、分段、洗凈。肉切成一寸寬的小長條,把晾的雞和內(nèi)臟取下重新清洗一遍、瀝干,又將桂皮、八角、香葉、花椒、胡椒……包在一塊紗布里扎好,還準(zhǔn)備了一小碗紅尖椒。然后,將所有食材放進(jìn)鍋里,酌上適量的水,蓋上鍋蓋大火燒?!笆^,等水開了,大約燉四十分鐘?!蹦穻屢贿吤σ贿呎f。