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編輯推薦 【荷塘“人間暖情”征文】香悠悠的房縣小花菇(散文)


作者:雪鷹 童生,525.90 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:6727發(fā)表時間:2019-02-11 20:59:09
摘要:過春節(jié)時,遠在千里之外的大姨姐發(fā)來年夜飯菜桌的視頻,火鍋里煮的是房縣的香菇,酒碗里盛裝的是房縣的黃酒,大姨姐用房縣話說:“吃著家鄉(xiāng)的香菇格外香,喝著家鄉(xiāng)的黃酒格外香!”我想:他是想念家鄉(xiāng)人了吧,這還真是千里之外香菇傳鄉(xiāng)情呢!

【荷塘“人間暖情”征文】香悠悠的房縣小花菇(散文) 房縣軍店鎮(zhèn)顯圣殿老街,明清時代的鋪板門顯得古色古香,一家三間兩層的民居繡樓上,幾個頭戴藍巾身著藍花花上衣的村姑手端著簸籮,歡聲笑語圍在一起選摘著香菇,她們青春的笑臉洋溢著豐收的喜悅……
   青山的腳下,一湖碧水托著長虹一樣的三孔拱橋;藍天白云陽光下,一支竹筏慢慢飄蕩在水間,一個超凡脫俗的白衣窈窕女子婷婷立于筏子上,她衣袂飄飄,一手舉著一把花傘,一手捏著一只小花菇放在鼻翼下輕嗅著……
   這是中央電視臺“國家品牌計劃廣告精準扶貧”為房縣花菇專題拍攝廣告的情景。
   房縣花菇歷史悠久,早在唐朝就已經被作為貢品上貢宮廷。房縣花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋白色,菇底呈淡黃色?;ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口之感?;ü绞窍愎街械纳掀?,素有“山珍”美稱,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內外。花菇生產保持著天然純凈特色,以富含鳥苷酸鹽等多種營養(yǎng)元素而飲譽菇壇。
   房縣人熱情好客,席面上總少不了香菇燉雞肉這道外形美觀又可口的佳珍。
   記得小時候奶奶常教我們唱“小花菇”的歌謠。夏夜里坐在大榔樹下納涼,奶奶搖著蒲葵扇,一邊拍打著亂嗡嗡的蚊子,一邊慢悠悠地唱:“小花菇,香悠悠;藏深山,爛樹頭;阿爺打柴尋不見,阿爸眼尖采一兜;奶奶泡菇掰菇扭,阿嫂切菇燉雞頭;小丫吃雞啃骨頭,小姑吃菇雞咬頭;阿媽問我什么香?喝光雞湯滿嘴香……”在那個常餓肚子的物質貧乏的年代,我不曾見過小花菇,更不要說吃到它了。每每聽唱到這首歌謠,我就拼命想象小花菇那美好的樣子,想象那花菇燉雞的美味,嘴角嘖嘖之中便不禁垂涎欲滴了……
   有一年冬天,父親去南山砍柴,那天傍晚回來,父親欣喜地從衣兜里掏出幾個黑褐色的菌子,把它們放到大桌子上激動地說:“這幾個小花菇是我砍倒的那棵華榴樹上結的,聽說很有營養(yǎng)!”我看著這個小花菇,黑褐色的傘蓋大而平,花紋不清,柄把細長,用鼻子嗅一嗅,只有淡淡的一股菌香味,這與歌謠中的小花菇美好形象似乎相差甚遠。我看著這幾個野香菇,心里不免有些失望了。晚上奶奶給我們做了蘿卜纓米飯,火爐燉盆里煮著豆腐白菜燉香菇片,豆腐的香氣、白菜的甜味和香菇片的山野草木特有的清香混在一起,攪得我腸胃直嘀咕,我剛把筷子伸到燉盆邊,三姐就厲聲喊道:“不懂規(guī)矩,大人還沒有動筷呢!”我怏怏地縮回了手。待到父親夾片香菇喝下一口包谷酒大聲叫好時,我也趕緊夾了一片香菇,嚼在嘴里滑爽細嫩,一股鮮美的香味頓時令我神清氣爽。我再將筷子伸進燉盆,只撈到一根香菇把,一嚼一包湯,燙得我想吐,可是又覺得浪費,只好兩眼泛著淚花嚼著柴柴的把梗使勁咽了下去。奶奶看我兩眼含淚似哭非哭的樣子,忙問:“娃子咋哭啦?”“搶獨食燙舌頭啦!”三姐嬉笑道,“不是的!不是的!”我越爭辯,大家越笑,父親說:“香菇好吃,我下次砍柴遇上了再摘一些讓你好好吃!不要再笑話他啦!”說完就順手給我舀了一大勺湯,這野香菇的湯的確不一般,有黃豆的香味,有白菜的甜味,有香菇的鮮味,我呼呼嚕嚕一氣喝了個底朝天。那晚的湯,讓我記住了野香菇的味道,讓我記住了野香菇里有父愛的味道。從此,我對香菇就有了一種特別的親切感。
   上世紀九十年代以來,隨著人們生活水平的提高,房縣香菇和木耳市場需求量大增。三姨姐家看準市場,及時買了幾車華榴樹和青岡櫟,把它們鋸成一米二左右的短段,點上菌種,在自家屋后菜園里堆成七八個高大的柴架子,上面還搭上一個樹枝涼棚。雖是人工菌種,但仍能享受著大自然的雨露和陽光的滋潤,這樣長出來的香菇味道與野香菇就很接近了。
   有一年深秋,三姨姐請我們幫她摘香菇和木耳。放眼望去,那木架子上開放著無數個小巧玲瓏的小傘,那小傘或黑褐色,或灰白色和淡黃色,散發(fā)出一股股清香。走近細看,那小傘蓋上都有龜裂開花的紋路,這些個小精靈聚在一起,好像在竊竊私語著小秘密似的,那秋水木耳又肥又大,黑亮著,油油的,我拼命鼓著耳朵細聽著它們的悄悄話。我們小心地幫三姨姐摘香菇和木耳,三姨夫說,今年雨水好,香菇和木耳都長得不錯,只要香菇和木耳價格不掉,再過兩年就可以造起新房子了!幫三姨姐摘了兩天香菇和木耳,她給我們做了香菇燉雞和竹筍,用香菇木耳炒肉片,還用香菇包水餃吃,真是讓我打開了眼界!真想不到,有關香菇的美食佳肴,竟有這么豐富多彩的花樣兒。
   前幾年中央臺“舌尖上的中國”第二季第二集中播放了房縣“小花菇”的幾分鐘視頻,使得房縣小花菇對外的名聲就更大了。如今房縣有好幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在大力發(fā)展“袋料香菇”產業(yè),已有遠見卓識的生意人曾清兵在房縣設京東分館,每年銷售30多萬斤香菇,更有能人楊帆建立晨曦電商,據說每年在互聯網上可銷售80萬斤香菇;還有“神農小阿姨”龍文香建土特產實業(yè)公司,讓無數的留守媽媽在家門口就了業(yè)。近聞房縣花菇被入選歐盟地理標志保護名單,這房縣香菇真是“堂屋里吹喇叭——名聲在外”了!目前房縣已成為全國著名的“耳菇之鄉(xiāng)”,香菇已成為農民增收的重要產業(yè),作為房縣人我由衷地感到驕傲與自豪!
   過春節(jié)時,遠在千里之外的大姨姐發(fā)來年夜飯菜桌的視頻,火鍋里煮的是房縣的香菇,酒碗里盛裝的是房縣的黃酒,大姨姐微笑著對我說:“吃著家鄉(xiāng)的香菇格外香,喝著家鄉(xiāng)的黃酒格外甜!”我想:他是想念家鄉(xiāng)人了吧,這還真是千里之外香菇傳鄉(xiāng)情呢!

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【編者按】一篇描寫房縣香菇的美味散文。房縣花菇具有地方特色的產品。肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。奶奶教的小花菇兒歌,令作者心里充滿了對小花菇的想象,直到有一天,父親去南山砍柴捎回來幾個黑褐色的菌子才見到小花菇的樣子。吃到嘴里味道鮮美,令人回味無窮。上世紀九十年代,隨著人們生活水平的提高,市場對小花菇的需求量增大,三姨姐家看準市場,人工培植香菇和木耳,收入可觀。特別是中央臺“舌尖上的中國”播出了湖北房縣“小花菇”的幾分鐘視頻,房縣香菇的名聲更大了。如今,房縣成為全國著名的耳菇之鄉(xiāng)。它營養(yǎng)豐富,味道鮮美,價格合理,大家都喜歡吃。文章語言嫻熟,有趣的童謠引人入勝,表達了作者對家鄉(xiāng)花菇及勤勞的家鄉(xiāng)人的贊美之情。值得細品,傾情推薦!【編輯:阿巧】

大家來說說

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1 樓        文友:阿巧        2019-02-11 21:02:24
  問候雪鷹老師!祝愿老師創(chuàng)作開心!
時光安然,歲月靜好!
2 樓        文友:阿巧        2019-02-11 21:06:33
  文章借物抒情,語言流暢,脈絡分明,由物及人,作者贊美家鄉(xiāng)的小花菇,更贊美培養(yǎng)小花菇的勤勞的家鄉(xiāng)人。
時光安然,歲月靜好!
3 樓        文友:阿巧        2019-02-11 21:07:13
  感謝老師帶來的精美散文,期待更多精彩!
時光安然,歲月靜好!
4 樓        文友:雪鷹        2019-02-12 11:04:16
  謝謝阿巧老師的辛苦編輯和精彩的編者按及配圖,拜個晚年,祝老師寒假生活快樂!
5 樓        文友:雪鷹        2019-02-12 11:07:08
  房縣花菇聞名天下,菇香滿世界,悠悠故鄉(xiāng)情!
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