餃子是北方最常見的食物。
　　 一到，大年三十兒，人們就開始做起年夜飯，最必不可少的就是餃子了，我們家也是這樣。
　　 我們開始包餃子了。媽媽很快揉好了面，將一大坨面迅速地切成小塊，宛如一個縮小版的布丁。爸爸熟練地用搟面杖將縮小版的布丁變成了跟我的巴掌差不多大的小面皮，好像一個潔白的月亮被一片烏云擋住了，朦朦朧朧的。我拿出朦朧的小月亮，用筷子將餡夾到了面皮里。餃子的餡有很多種，葷餡有：豬肉餡，羊肉餡，還有牛肉餡，蝦仁餡等，素餡有：韭菜餡，白菜餡，茄子餡……
　　 我們越包越起勁，包了大概一半，我就看見一些大大的耳朵在我眼前左右搖擺，饞得我垂涎欲滴。
　　 餃子下鍋了。我大老遠就聞到了一股撲鼻的香味。剛一出鍋，我就迫不及待地跑到了餐桌前，咬上了一口，鮮嫩多汁。
　　 餃子是在冬至時吃的，是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的。他從長沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”。其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人，每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。直到現(xiàn)在我們也還在吃餃子，就是為了防止凍掉耳朵。
　　 北京的小吃種類頗多，但我還是喜歡餃子。
　　
　　 北京大興區(qū)濱河小學劉芳寧
　　 指導教師：李桂蕓

【編者按】呵呵，關于北方小吃，那是多了去了。但是小作者只抓住餃子這一北方特色小吃來寫，就顯得有獨特性了。小作者詳細地記敘了包餃子的過程，以及冬至吃餃子的來歷，很有趣，也很有可學習性！感謝你賜稿萌芽，祝學習進步，寫作愉快！萌芽期待你的更多精彩！【萌芽編輯：陳萬珍】