酒，在中國(guó)大多數(shù)家庭中逢節(jié)必喝，待客必有，聚會(huì)必備。酒對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)成為了日常生活中的不可或缺。在坊間流行著這么一句諧語(yǔ)：寧叫胃穿個(gè)洞，不讓感情裂個(gè)縫，足以說(shuō)明酒在人們心中的地位。酒在古代更是被列為純釀佳肴，為上等品，后沿食指千家萬(wàn)戶，也由此引出酒禮之說(shuō)，派生出來(lái)了行酒令。
　　 酒令，在我國(guó)古代時(shí)期流行的時(shí)間特別長(zhǎng)，連跨十余個(gè)朝代而經(jīng)久不息。它不分貧賤富貴，沒(méi)酒一杯涼水亦然樂(lè)在其中。在現(xiàn)代社會(huì)，酒令也存在于人們的社交活動(dòng)中，大多數(shù)人都會(huì)在生日及婚慶嫁娶等筵席聚集中耳濡目染，但對(duì)這個(gè)有著歷史根源的酒令能完全知道內(nèi)涵的不會(huì)有幾人，大多數(shù)只感覺(jué)到它在酒桌上能調(diào)解氣氛，讓整個(gè)席間充滿歡樂(lè)。
　　 孩童時(shí)，每逢節(jié)日里，多見(jiàn)父親與眾位伯伯叔叔們飲酒，總不免會(huì)吆三喝四地喊叫一通，很是好奇，不解其意。成年后才明白，這是在行酒令，是一種特有的席間助興取樂(lè)的方式?，F(xiàn)代化的城市中已經(jīng)很少見(jiàn)到和聽(tīng)到了，大概源于社會(huì)的發(fā)展速度和人們對(duì)生活的新取向，帶有些許噪音的這種劃拳式行酒令已漸漸退出傳統(tǒng)文化的演繹舞臺(tái)。
　　 劃拳，其實(shí)不能作為真正意義上的酒令主要表現(xiàn)形式，它僅算作飲酒行令中的一種擴(kuò)展方式。所謂酒令，是我國(guó)漢族發(fā)源于民間最古老的風(fēng)俗之一，在酒宴上作為助興的活動(dòng)。席間，眾飲酒者為時(shí)飲酒達(dá)到高潮，會(huì)推舉一人作為行令官，大家依照行令，不幸的遭遇者便開(kāi)始接受罰酒并念說(shuō)詩(shī)詞、對(duì)聯(lián)或其他類(lèi)似的接續(xù)活動(dòng)，也稱(chēng)為酒令游戲。
　　 酒令的形式很多，一個(gè)地區(qū)就有很多不同的類(lèi)型，多達(dá)幾十種。但萬(wàn)變不離其宗，總結(jié)一下來(lái)看，大致可以分為三大類(lèi)別菜。第一類(lèi)別，是我國(guó)古代最流行的一種飲酒娛樂(lè)，叫做曲水流觴，但多帶有一些迷信色彩。幾位文子才人相聚，大家于河溪之岸順序席地而坐，擇一人將一只酒杯放置在河水的上游端，讓酒杯順?biāo)髑D(zhuǎn)下行。當(dāng)酒杯流停到誰(shuí)的面前時(shí)，誰(shuí)就要把這個(gè)酒杯取來(lái)一飲而盡，然后必須吟得大家都認(rèn)可的詩(shī)一首。第二類(lèi)別，叫做傳花，又叫做飛花，其實(shí)是換了一種模式，用鮮花類(lèi)來(lái)代替酒杯，既無(wú)須要選在河溪，也不介意于環(huán)境，任意地方均可。方法是依照既定的順序，將花在大家的手中進(jìn)行傳遞，意即曲水流動(dòng)的象征。在傳花過(guò)程中，行令人以擊鼓為起始，鼓聲停止時(shí)傳花亦停止?；ㄍＴ诹苏l(shuí)的手上，誰(shuí)就要被罰飲酒，自然少不了還要來(lái)上一首即時(shí)詩(shī)句，被稱(chēng)為飛花流觴，非常適合在各種酒宴上的助興，算是酒令之嚆矢了。
　　 下邊說(shuō)的第三類(lèi)別酒令，即手勢(shì)類(lèi)，就是我們現(xiàn)代人比較熟悉的劃拳行酒令了。劃拳，也叫搳拳、豁拳或者拇戰(zhàn)、猜拳等，算是一種手勢(shì)類(lèi)型的酒令，也是從歷史中走來(lái)的。兩人同時(shí)五指變換著伸出，計(jì)算兩人所伸出手指的之合和自己喊出來(lái)的數(shù)字對(duì)照，猜準(zhǔn)者為勝，輸者罰酒。這種酒令，其實(shí)拼的是嗓門(mén)，呼叫的驚天動(dòng)地。
　　 作為筵宴上飲酒助興娛樂(lè)的酒令由來(lái)己久，漢代時(shí)就有觴政義說(shuō)，意指酒宴上所執(zhí)行的觴令，用大白話來(lái)說(shuō)，誰(shuí)若沒(méi)有飲盡杯中的酒便會(huì)遭到處罰，會(huì)被判加倍飲酒。這種處罰的形式有多種，多為通過(guò)射禮來(lái)決定勝負(fù)，負(fù)者飲酒。古時(shí)，實(shí)行酒令的目的主要是活躍飲酒時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)氣氛，讓每個(gè)人都有參與感，也同時(shí)考驗(yàn)一個(gè)人的才識(shí)。
　　 我對(duì)酒令這一詞匯的真正了解，是在一次飯局上與一著名酒廠的酒類(lèi)研究專(zhuān)家把酒言酒時(shí)學(xué)習(xí)到的，大概明白了一點(diǎn)。所謂酒令，不單單是因飲酒而創(chuàng)造出來(lái)的一個(gè)詞語(yǔ)，它是一種深得最基層民心的文化。說(shuō)及酒令，這位被我譽(yù)為酒專(zhuān)家的研究員侃侃而談，滿桌子都飛揚(yáng)著他的聲音。
　　 酒專(zhuān)家很認(rèn)真地對(duì)我們說(shuō)，古代行酒令，文人雅士和一般平民百姓行酒令的方式大不相同，民間百姓常用一些既簡(jiǎn)單明快，又不需要煞費(fèi)腦筋的行令方式，只要伸手張嘴就行，如猜拳類(lèi)，速度快，不拖泥帶水，故被流傳了下來(lái)。現(xiàn)在，在我國(guó)一些地區(qū)，特別是鄉(xiāng)下，家中或朋友團(tuán)聚飲酒，兩人櫓起袖子開(kāi)始猜拳，還是很熱鬧很有情調(diào)的。由于劃拳簡(jiǎn)便易行，所以在我國(guó)各地流傳極為廣泛而又久盛不衰，算是自古至今中最有影響也最有民間基礎(chǔ)的一種行酒令了。
　　 為什么大家在劃圈的時(shí)候大拇指必出呢？這個(gè)問(wèn)題許多人都在問(wèn)，我也是通過(guò)酒專(zhuān)家的解釋才知道，原來(lái)大拇指代表的是你好我好大家都好的意思，如若不出大拇指就顯得不恭敬于人。
　　 因?yàn)槭窃谡f(shuō)酒令，酒專(zhuān)家的句句話都離不開(kāi)酒令的大框架，少不了要說(shuō)中國(guó)的傳統(tǒng)文化酒禮。用酒專(zhuān)家的話來(lái)說(shuō)，酒禮就是人們?cè)陲嬀浦械亩Y節(jié)，像如何端酒杯酒，如何對(duì)答老友尊長(zhǎng)等，禮讓飲酒的行為成為了一種比較莊重的文明進(jìn)程和文化氛圍。酒專(zhuān)家舉例說(shuō)，在宴會(huì)上大家相互碰杯就是酒禮的一種廣泛體現(xiàn)。酒禮不僅包括飲酒的規(guī)范，還包括飲酒的社交禮儀，而酒令則讓酒禮更加豐富，不僅成為宴席間佐酒助興、活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛的重要手段，更將中國(guó)傳統(tǒng)文化融入于酒文化中，是酒文化的表現(xiàn)形式。酒令也是一種文化，它具有中國(guó)特色，是中國(guó)人飲酒助興的特有方式，也是酒禮施行的重要手段。
　　 酒令，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)模式，是最有歷史也最能被人們接受的人文文化。酒令誕生于西周而完備于隋唐，距今已有近三千年多年的歷史，可謂淵源已久，是酒文化的進(jìn)一步體現(xiàn)。更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，有著歷史的悠久和文化內(nèi)涵的豐富，不可否認(rèn)，其有傳承的意義和價(jià)值。
　　 有著二十多年酒類(lèi)研究經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家告訴我們，酒令是酒禮的具體行為實(shí)現(xiàn)，是一種能被廣大民眾接受的民俗文化，是值得傳承和廣大，而不是厭惡于酒精的危害，對(duì)酒令這種文化的傳承，也是對(duì)歷史的尊重。酒禮文化不僅僅是中華傳統(tǒng)文化中不可磨滅的重要組成，它還是連接遠(yuǎn)古的過(guò)去和現(xiàn)今以及未來(lái)人們生活的重要紐帶。通過(guò)對(duì)酒禮酒令的傳承和創(chuàng)新，達(dá)到弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)，促進(jìn)社會(huì)的和諧與發(fā)展。
　　 說(shuō)到現(xiàn)今人已很少知道的行酒令，酒專(zhuān)家有些遺憾地?fù)u搖頭，說(shuō)，每一種文化因?yàn)槎际莵?lái)自于傳統(tǒng)，難免會(huì)有瑕疵所在，但不可因?yàn)殍Υ玫拇嬖诙鴮⑦@個(gè)文化否定或棄置，它畢竟是來(lái)源于人類(lèi)流傳于人類(lèi)，屬于人類(lèi)共有的文化，多文化才是人類(lèi)發(fā)展的知識(shí)根源。而酒令，應(yīng)該算作是人類(lèi)生活知識(shí)中的一個(gè)基礎(chǔ)點(diǎn)，它讓人類(lèi)多了一份文化情趣。
　　 我把酒專(zhuān)家的這番話記載了日記里，因?yàn)樗f(shuō)得很樸實(shí)很厚道，有著酒醇的韻味，傳統(tǒng)文化的基調(diào)。
　　 最后，酒專(zhuān)家自薦為酒司令，相約一桌所有人都介入了進(jìn)來(lái)。能飲酒的盡量，不善酒的以水相代，來(lái)了一個(gè)擊桌飛花，持續(xù)了一個(gè)多小時(shí)，真的是非常盡興。我禁不住喊了一聲：酒令，最清純的厚韻。結(jié)果，被罰一杯。